Не мойте сырую курицу перед готовкой— учёные объяснили, чем это опасно для здоровья

Многие хозяйки по привычке моют сырую курицу перед приготовлением, считая, что так удаляют загрязнения и делают мясо чище. Однако, как предупреждают эксперты, такая «гигиеническая мера» может обернуться настоящей бактериальной угрозой для вашей кухни.

 Что говорят специалисты?

Учёные из Российского биотехнологического университета (Росбиотех) объяснили: на поверхности сырой курятины часто присутствуют опасные микроорганизмы — сальмонеллы и кампилобактеры. Эти бактерии могут вызывать серьёзные пищевые отравления и даже кишечные инфекции.

Почему мыть курицу — плохая идея?

При промывании под струёй воды бактерии не исчезают. Наоборот — вода с брызгами разносит их по раковине, кухонному столу, разделочным доскам, посуде и продуктам, находящимся поблизости. Таким образом, вы не избавляетесь от угрозы, а лишь расширяете зону заражения.

Что делать правильно?

Вместо промывания курицу нужно сразу подвергнуть термической обработке. Только высокая температура гарантированно уничтожает патогены. А после разделки сырого мяса обязательно следует:

• Тщательно вымыть руки с мылом;
• Обработать нож и разделочную доску горячей водой с моющим средством или антисептиком;
• Протереть раковину и рабочую поверхность.