Никто не голодал - что мы готовили раньше, живя бедно, и едим с удовольствием до сих пор

Намазывая на хлеб масло, я вдруг вспомнила детство у бабушки в деревне. Летом нас, внуков, собиралось много, и бабушка с дедушкой всех радушно принимали. Жили они скромно, но благодаря своему хозяйству никто не голодал, а еда, хоть и простая, была невероятно вкусной.

Я рассказала своим детям про одно из таких блюд — «покрошу». Когда бабушке было некогда, она наливала в миску холодное молоко, давала нам по куску свежего хлеба, и мы сами крошили его туда, а потом ели ложками. Для нас это было настоящим лакомством. Но мои дети эту идею не оценили: один попробовал и скривился, другой даже пробовать не стал. Наверное, сейчас времена другие.

Хотя наша жизнь сегодня стала комфортнее, многие простые блюда из прошлого мы до сих пор готовим. Не потому что экономим, а потому что они по по-настоящему вкусные и родные.

Например, «яблочница» — которая делается вовсе не из яблок, а из картошки. Картошку варили в печи, толкли в пюре с молоком, запекали в сковороде — получалась такая нежная запеканка. Позже в середину стали добавлять грибы или фарш, но и в простом виде это было объедение.

В нашей семье таких рецептов, переходящих из поколения в поколение, немало:

• Сальник из крупы с потрохами.
• Пшенная каша на молоке из печи, с румяной пенкой.
• Клюквенный кисель, для которого крахмал добывали, натирая сырую картошку.
• Разные супы: гороховый, рыбный из консервов, куриный с вермишелью.
• Простая яичница, где лука было больше, чем яиц.
• А на закуску — черный хлеб с маслом и солью или белый со сметаной и сахаром, который у нас назывался «бисквит».

Еда была незамысловатой, но сытной и приготовленной с душой. Даже масло взбивали сами из домашней сметаны. Сейчас такую простую, но настоящую еду не всегда найдешь.

Иногда накатывает ностальгия по тем временам — добрая, тёплая