Муки нет, только белая пыль: в Роскачестсве назвали марки популярной муки, которая попала в черный список - такую не берите даже по акции

Белый, воздушный, знакомый с детства. Этот продукт есть на каждой кухне, но что мы на самом деле о нём знаем? За привычной упаковкой скрывается целая история, а вопрос качества муки высшего сорта всегда остаётся на первом плане. Так что же нам предлагают производители?

Не просто порошок: что проверяют эксперты

Оказывается, современные исследования муки высшего сорта напоминают детективное расследование. Речь не только о безопасности, но и о настоящей пищевой ценности. Эксперты буквально раскладывают продукт по полочкам, изучая содержание витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Всё это сравнивается с неким «эталоном» — идеальным образцом, созданным по строжайшим канонам ГОСТ. И главный вывод обнадёживает: большинство образцов с российских полок соответствуют высоким стандартам. Половина из них и вовсе претендует на государственный Знак качества — серьёзная заявка.

Эволюция качества: от картофельной палочки к безупречности

Лет семь назад картина была не столь радужной. Помните «картофельную болезнь» хлеба, из-за которой буханка покрывалась неприятной слизью и начинала противно пахнуть? Тогда это было нередким явлением. Встречались и другие сюрпризы — посторонние запахи, неестественный вид. Сегодня же выявленные недостатки в основном формальные: некорректная маркировка, небольшое расхождение в указании состава. Прогресс налицо. Бренды-лидеры, вроде «Макфы» или «Французской штучки», подтверждают свой статус из года в год.

Что делает муку по-настоящему хорошей?

Секрет кроется в деталях. Всё начинается с качества зерна. Сейчас государство активно вкладывается в развитие отечественного семеноводства, чтобы сорта пшеницы были не только урожайными, но и ценными по своему составу. Современные мельницы — это не просто цеха, а высокотехнологичные комплексы. Оборудование там отсеивает партии зерна с малейшими нежелательными характеристиками на каждом этапе. Так что, покупая пачку муки, мы становимся финальным звеном в длинной и хорошо отлаженной цепочке. И можно быть уверенным: продукт в итоге окажется и безопасным, и качественным.