Была названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Отправляясь за рыбой, легко растеряться: морская, речная, дикая или фермерская? Глаза разбегаются, а продавцы сыплют заманчивыми эпитетами. Но чтобы покупка действительно принесла пользу, а не разочарование, стоит заглянуть глубже — под чешую. Выбор рыбы превращается в увлекательное расследование, где на кону — здоровье и вкус.

Морская vs. Речная: пари на два фронтаПринято считать, что морская рыба — чемпион по полезности. В ней и жирные кислоты Омега-3, и йод, и целый коктейль микроэлементов. Но есть нюанс: при повторной заморозке эти преимущества тают на глазах, как лёд на солнце. Речная рыба, в свою очередь, богата белком и железом, но здесь главный риск — среда обитания. Если воды загрязнены, вся таблица Менделеева может оказаться на вашей тарелке. Выбор рыбы напоминает пари: с одной стороны — возможная потеря пользы, с другой — риск принести домой больше, чем планировали.

Фермерский лосось: розовый и проблемныйРыба, выращенная в садках, живёт в чистой воде, но её рацион и образ жизни далеки от идеала. Стимуляторы роста, антибиотики для профилактики болезней, красители для придания мясу того самого аппетитного розового оттенка — всё это делает продукт спорным. Дикая рыба, хоть и дороже, остаётся более честным вариантом. Она нагуляла свой жир и цвет естественным путём, без помощи химической лаборатории.

Кого же пригласить на стол?Среди морских обитателей лидеры по полезности — дальневосточный лосось, треска, минтай, сельдь и скумбрия. Они — проверенные поставщики всего ценного, что есть в океане. Из речных жителей можно без опаски брать щуку и окуня, особенно если известен чистый регион вылова. Не стоит забывать и про кальмаров — это отличный источник белка без лишних жиров. Главный вывод прост: лучшая рыба — та, что выловлена в её естественной среде, а не выращена на ферме с сомнительной репутацией.