Никогда не храните чай здесь: самая частая ошибка любителей напитка

Профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк рассказала, в каких условиях следует хранить чайные пакетики, чтобы они не потеряли вкус и аромат.

По её словам, чай в пакетиках требует не меньшего внимания, чем листовой. При неправильном хранении напиток может испортиться, утратить насыщенность и даже приобрести посторонние запахи.

Температура и место хранения

Оптимальный диапазон — от 0 до 18 °C, при этом помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Упаковку нельзя держать рядом с плитой, микроволновкой или чайником. Не подходит и холодильник: перепады температур вызывают конденсат, а это приводит к порче продукта.

Темнота и защита от запахов

Солнечный свет разрушает эфирные масла, а близость специй и пряностей приводит к тому, что чай легко впитывает чужие ароматы. В результате напиток теряет свою натуральность.

Выбор тары

Лучше всего использовать стеклянные, керамические или фарфоровые банки с плотно закрывающимися крышками. Допустимы и жестяные ёмкости, но при длительном хранении возможен металлический привкус. Чтобы этого избежать, чай можно переложить в пергамент.

Разделение сортов

Эксперт советует не хранить разные виды чая вместе: у каждого свой аромат, и со временем они могут перемешиваться. Отдельные контейнеры помогают сохранить вкус и свойства каждого сорта.