Как заварить чай правильно (даже недорогой), чтобы он приносил настоящее удовольствие
Чашка чая — это не только напиток, но и способ расслабиться и насладиться моментом. Но часто случается так: завариваешь чай, а он получается горьким или безвкусным. Даже самый простой и недорогой чай может заиграть новыми красками, если правильно его заварить.
1. Вода — главный секрет вкуса
Чай на 99% состоит из воды, поэтому её качество имеет решающее значение.
-
Лучше использовать фильтрованную, бутилированную или родниковую воду.
-
Не кипятите одну и ту же воду несколько раз — она теряет кислород и вкус становится «плоским».
2. Температура воды
Каждый вид чая требует своей температуры:
-
Чёрный — 90–95 °C (вода только закипела).
-
Зелёный — 70–80 °C (остудить после кипячения 5–10 минут).
-
Белый — 60–70 °C.
-
Улуны — 80–90 °C.
-
Травяные чаи и ройбуш — 95–100 °C.
Если нет термометра, можно ориентироваться по пузырькам: слабое движение — около 70 °C, активное — 80–90 °C, бурное кипение — 100 °C.
3. Посуда
Для заваривания лучше использовать керамический, фарфоровый или стеклянный чайник. Металл может изменить вкус. Перед заваркой ополосните посуду горячей водой, чтобы сохранить температуру.
4. Количество чая
-
Листовой: 1 чайная ложка на чашку (150–200 мл) + 1 ложка «на чайник».
-
Пакетированный: 1 пакетик на чашку.
При желании можно корректировать крепость по вкусу.
5. Время заваривания
-
Чёрный чай — 3–5 минут.
-
Зелёный — 1–3 минуты.
-
Белый — 2–5 минут.
-
Улуны — 2–4 минуты (можно заваривать несколько раз).
-
Травяные — 5–10 минут.
Не стоит передерживать — особенно зелёный чай, иначе появится горечь.
6. Подача
Чай лучше разлить сразу, чтобы он не перезаварился. Дополнительно можно добавить лимон, мёд, мяту, имбирь или специи.
Ошибки, которых стоит избегать
-
Повторное кипячение воды.
-
Холодный чайник или чашки.
-
Заваривание всех сортов кипятком.
-
Передерживание.
-
Недостаточное количество заварки.
Итог
Даже недорогой чай можно превратить в вкусный и ароматный напиток, если соблюдать простые правила: свежая вода, подходящая температура, правильное время настаивания и чистая посуда. Тогда каждая чашка будет приносить настоящее удовольствие. Этим делится авто с Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.