Как заварить чай правильно (даже недорогой), чтобы он приносил настоящее удовольствие

Чашка чая — это не только напиток, но и способ расслабиться и насладиться моментом. Но часто случается так: завариваешь чай, а он получается горьким или безвкусным. Даже самый простой и недорогой чай может заиграть новыми красками, если правильно его заварить.

1. Вода — главный секрет вкуса

Чай на 99% состоит из воды, поэтому её качество имеет решающее значение.

• Лучше использовать фильтрованную, бутилированную или родниковую воду.
• Не кипятите одну и ту же воду несколько раз — она теряет кислород и вкус становится «плоским».

2. Температура воды

Каждый вид чая требует своей температуры:

• Чёрный — 90–95 °C (вода только закипела).
• Зелёный — 70–80 °C (остудить после кипячения 5–10 минут).
• Белый — 60–70 °C.
• Улуны — 80–90 °C.
• Травяные чаи и ройбуш — 95–100 °C.

Если нет термометра, можно ориентироваться по пузырькам: слабое движение — около 70 °C, активное — 80–90 °C, бурное кипение — 100 °C.

3. Посуда

Для заваривания лучше использовать керамический, фарфоровый или стеклянный чайник. Металл может изменить вкус. Перед заваркой ополосните посуду горячей водой, чтобы сохранить температуру.

4. Количество чая

• Листовой: 1 чайная ложка на чашку (150–200 мл) + 1 ложка «на чайник».
• Пакетированный: 1 пакетик на чашку.

При желании можно корректировать крепость по вкусу.

5. Время заваривания

• Чёрный чай — 3–5 минут.
• Зелёный — 1–3 минуты.
• Белый — 2–5 минут.
• Улуны — 2–4 минуты (можно заваривать несколько раз).
• Травяные — 5–10 минут.

Не стоит передерживать — особенно зелёный чай, иначе появится горечь.

6. Подача

Чай лучше разлить сразу, чтобы он не перезаварился. Дополнительно можно добавить лимон, мёд, мяту, имбирь или специи.

Ошибки, которых стоит избегать

• Повторное кипячение воды.
• Холодный чайник или чашки.
• Заваривание всех сортов кипятком.
• Передерживание.
• Недостаточное количество заварки.

Итог

Даже недорогой чай можно превратить в вкусный и ароматный напиток, если соблюдать простые правила: свежая вода, подходящая температура, правильное время настаивания и чистая посуда. Тогда каждая чашка будет приносить настоящее удовольствие. Этим делится авто с Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей.