Макароны в сырном соусе без мяса: быстро, просто и очень вкусно

Это блюдо — находка для быстрого ужина! Главная «изюминка» — сырный соус, который делает макароны невероятно сытными и ароматными. Ни колбасы, ни мяса добавлять не нужно.

Ингредиенты на 5–6 порций:

• 450 г макарон
• 300 мл молока
• 150 г полутвердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. с горкой муки
• Щепотка мускатного ореха
• Соль по вкусу

Приготовление (25 минут):

1. Варим макароны: в кипящей подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг, не промываем, оставляем 10–15 секунд.
2. Готовим основу соуса: растапливаем сливочное масло в глубокой сковороде или жаровне. Добавляем муку и быстро перемешиваем венчиком 10–12 секунд — не дольше, чтобы не подгорело.
3. Вливаем молоко: непрерывно мешаем венчиком на среднем огне, пока соус слегка не загустеет (около 3 минут). Добавляем соль и щепотку мускатного ореха. Получается базовый соус бешамель.
4. Добавляем сыр: крупно натертый сыр вмешиваем в соус до полного расплавления. Соус становится насыщенным, ароматным и кремовым.
5. Смешиваем с макаронами: сразу отправляем готовые макароны в сырный соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждая лапша была покрыта кремовой смесью.
6. Подача: выкладываем макароны на тарелки, при желании посыпаем сверху немного тертого сыра.

Результат — нежные, ароматные макароны в насыщенном сливочном соусе, которые легко готовятся и становятся любимым ужином для всей семьи.