Как готовили борщ наши прабабушки и почему мы почти забыли этот рецепт

Вкусный томленый борщ, приготовленный как в русской печи, возвращает нас к традициям наших предков. Этот рецепт, который я называю «ленивым борщом», позволяет приготовить сытное и ароматное блюдо без долгого стояния у плиты. Пока борщ медленно томится, можно спокойно заниматься своими делами.

Ингредиенты:

• Курица – 500 г
• Вода – 2,5–3 л
• Картофель – 3 клубня
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Заготовка из свеклы – 500 г (или 2–3 варёные свеклы, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. лимонного сока, 3–4 ст.л. растительного масла, щепотка сахара)

Приготовление:

1. Курицу разрежьте на части, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, картофель и капусту нарежьте соломкой.
2. В большой казан или гусятницу положите все ингредиенты.
3. Добавьте свеклу (готовую заготовку 3 в 1 или отварную со специями), лавровый лист и соль. Влейте воду.
4. Перемешайте, накройте крышкой и отправьте в духовку при 200°C на 1,5–2 часа.
5. После приготовления добавьте рубленый укроп, измельчённый чеснок и черный перец по вкусу.
6. Мясо отделите от костей и верните в борщ, если предпочитаете без костей.

Подача: Горячий борщ подавайте со сметаной. Вкус этого блюда прямо как у бабушки, ароматный, насыщенный, с ярким цветом.

Советы от Натальи Калниной:

• Чтобы тертые овощи не разлетались, используйте пакет или мешочек.
• Если закончились таблетки для посудомоечной машины, смешайте 1 ч.л. кальцинированной соды и 0,5 ч.л. лимонной кислоты – посуда будет идеально чистой.
• Для аккуратного раскатывания теста делайте крестообразный надрез сверху, затем раскрывайте уголки и раскатывайте до нужного размера.

Такой борщ легко готовится на зиму и хранится в банках – за один раз можно заготовить на весь сезон.

Полное видео с процессом приготовления доступно на канале Натальи Калниной, где она делится и другими рецептами: борщ «холодник», солянка, хахаряшки и супы на любой вкус.