Можно ли хранить хлеб в холодильнике: ответ, который удивит многих

Многие уверены, что холодильник это лучший способ сохранить хлеб свежим. Но правда в том, что холод только ускоряет его черствение. Почему так происходит — объясняем простыми словами.

 Что происходит с хлебом в холодильнике? При температуре +3…+7 °C крахмал в хлебе начинает быстро «кристаллизоваться». Это меняет структуру мякиша: он теряет мягкость и становится сухим и жёстким. Иными словами, хлеб черствеет быстрее именно в холодильнике.

Кроме того, привычные полиэтиленовые пакеты усиливают проблему. Они задерживают влагу, создавая внутри "парниковый эффект", из-за которого хлеб начинает плесневеть — особенно при пониженной температуре.

 Как хранить хлеб правильно?

• Идеальная температура — комнатная (20–25 °C).
• Вместо полиэтилена используйте бумажный пакет или льняной мешочек — они позволяют хлебу "дышать".
• Храните в сухом и тёмном месте, вдали от солнечных лучей.
• Если нужно надолго — замораживайте. В морозилке хлеб не черствеет и не плесневеет.

 Совет: Замораживайте хлеб порционно и при разморозке прогревайте его — он снова станет мягким и ароматным.

Итог: холодильник — не лучший помощник в хранении хлеба. Чтобы он дольше оставался свежим, держите его в правильной упаковке и при комнатной температуре, рассказали в Муниципальной новостной ленте.