Готовлю котлеты со льдом — они получаются сочными и воздушными

Простой ингредиент из морозилки способен превратить привычные котлеты в настоящее кулинарное открытие! Автор популярного Дзен-канала «Уютно и вкусно» поделился необычным способом сделать мясные котлеты особенно мягкими, сочными и воздушными — с помощью обычного льда.

Этот трюк набирает популярность у домашних кулинаров, ведь результат действительно впечатляет. Необходимые ингредиенты:

• Куриные бёдра без кожи и костей — 500 г
• Говяжья шейка — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Лёд — 70 г
• Соль и любимые специи — по вкусу
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки

 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка хлеба и льда. Заранее заморозьте воду — ледяные кубики понадобятся в финале. Хлеб замочите в молоке до полного размягчения.

2. Приготовление фарша. Отожмите хлеб и пропустите его через мясорубку вместе с куриным и говяжьим мясом. Такая мясная комбинация — залог баланса вкуса и сочности.

3. Овощи и специи. Лук и морковь слегка обжарьте. Измельчите их в блендере с яйцом и специями, а затем соедините с фаршем. Тщательно вымешайте массу, отбивая её о миску.

4. Волшебство льда. Лёд измельчите в крошку и быстро вмешайте в фарш. Он придаёт структуре котлет лёгкость, сохраняя мясной сок внутри. При необходимости добавьте немного манки.

5. Жарка. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности — котлеты получатся мягкими и пропечёнными.

 Итог:

Вкусно, сочно, просто! Котлеты с добавлением льда получаются удивительно нежными и буквально тают во рту. Это простой приём, который стоит попробовать каждому!