Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Свекла — настоящий источник витаминов и микроэлементов, однако многие избегают её приготовления из-за кажущейся сложности и долгого времени варки. Страх перед многочасовым кипячением и характерным запахом, который заполняет квартиру, часто останавливает хозяйок. Но существуют простые способы, которые помогут значительно сократить время готовки и избежать неприятных ароматов.

Сначала свеклу следует тщательно вымыть, аккуратно удаляя верхний слой кожицы жёсткой щёткой или губкой. Важно не срезать слишком много, чтобы сохранить сочность и насыщенный бордовый цвет. Корень лучше оставить нетронутым. Для варки выбирайте плоды среднего размера — они обычно слаще и быстрее готовятся.

Экспресс-метод варки свеклы:

• Опустите подготовленные корнеплоды в кипящую воду.
• Доведите воду до повторного кипения и варите на сильном огне без крышки.
• Через несколько минут после закипания добавьте в воду небольшой кусок черствого хлеба — это поможет нейтрализовать запах свеклы.
• Варите свеклу 15 минут на сильном огне.
• Снимите кастрюлю с плиты, слейте горячую воду и сразу залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
• После такого резкого перепада температуры кожура легко снимется, а мякоть будет полностью готова без дополнительной термической обработки.

Альтернативный способ — запекание в духовке:

Свеклу можно запечь, что позволяет сохранить её цвет и вкус. Оберните каждый корнеплод несколькими слоями пищевой фольги, выложите на противень или решётку и запекайте при 190 градусах Цельсия от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Запечённая свекла получается нежной, сочной и ароматной.

Приготовление свеклы не должно быть трудоёмким. Следуя этим советам, можно чаще включать этот полезный овощ в рацион, наслаждаясь вкусом и пользу для здоровья. Попробуйте описанные методы, и убедитесь, что готовить свеклу быстро, просто и приятно.

Экспертный совет: Чтобы свекла равномерно пропеклась, особенно если корнеплод крупный, рекомендуется проколоть её вилкой в нескольких местах перед варкой или запеканием. Это ускорит проникновение тепла и обеспечит однородную текстуру.