В кипящую или в холодную: в какую воду нужно отправлять яйца при варке — всем хозяйкам на заметку

Хозяйкам стало ясно, какую воду лучше использовать для варки яиц — холодную или кипящую. Правильный выбор влияет на текстуру и вкус продукта, и многие совершают ошибку в этом вопросе.

Специалисты рекомендуют помещать яйца в кипящую воду. Это обеспечивает получение мягкого и вкусного желтка, в отличие от "резинового" варианта. Важно не бросать яйца в кастрюлю, а аккуратно опускать их с помощью столовой ложки.

Многие хозяйки традиционно начинают с холодной воды, что приводит к постепенному повышению температуры. В результате яйца могут оказаться невкусными и с неприятной текстурой.

Чтобы избежать трещин при варке из-за перепада температур, рекомендуется предварительно мыть яйца в теплой воде или оставить их на полчаса при комнатной температуре. Также, если яйцо все же треснуло, можно добавить в воду 1 чайную ложку соли — это поможет предотвратить утечку белка.