Сытное и ароматное блюдо: классический рецепт фаршированных перцев с секретами приготовления

Ароматное и сытное блюдо, которое можно легко адаптировать, меняя начинку, — фаршированный перец — остаётся любимым рецептом многих хозяек. Его приготовление требует внимания к деталям, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Сладкий перец (красный, желтый, оранжевый) — 6-8 крупных штук.
• Для начинки: мясной фарш (500 г), круглозерный рис (100 г), репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.), помидоры или томатная пастаста (2-3 шт. или 2 ст. л.), соль, перец, сушеные травы, чеснок по вкусу.
• Для подачи: твёрдый сыр (100 г), вода или бульон (100-150 мл), сметана, зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка перцев: Перцы моют, срезают «крышечку» и очищают от семян. Для мягкости их можно бланшировать 3-5 минут в кипятке.
2. Приготовление начинки: Рис отваривают до полуготовности. Лук и морковь обжаривают на масле, добавляют томаты или пасту и тушат. Фарш смешивают с рисом, овощной заправкой и специями.
3. Фарширование и запекание: Перцы наполняют начинкой, не утрамбовывая, и ставят вертикально в форму. Вливают на дно воду или бульон. Форму накрывают фольгой и запекают при 180°C 45-60 минут.
4. Финальный штрих: За 10-15 минут до готовности форму открывают, перцы посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку до образования аппетитной корочки.

Подают блюдо горячим, со сметаной и свежей зеленью. Этот рецепт — часть большой коллекции на кулинарном канале «Mommy Chef», где можно найти ещё больше идей для домашнего меню.