7 ошибок в употреблении гречки, творога и других базовых продуктов: полезные свойства продуктов теряются

Даже самые полезные продукты могут терять питательные свойства из-за неправильного приготовления и сочетания. Эксперты, ссылаясь на данные международных исследований, выделили семь распространенных кулинарных ошибок.

Согласно обзору, ключевые проблемы — это разрушение витаминов при термообработке, неправильное усвоение микроэлементов и неоптимальные пищевые комбинации. Например, варка гречки до состояния «размазни» резко повышает ее гликемический индекс, а употребление сырой моркови без жиров практически сводит на нет усвоение жирорастворимого витамина А.

Специалисты предлагают простые практические решения для каждой ситуации:

• Гречку рекомендуется не варить, а запаривать кипятком.
• Творог для лучшего усвоения стоит перенести с ужина на завтрак.
• В морковный салат необходимо добавлять растительное масло или орехи.
• Шпинат лучше не кипятить, а добавлять в горячие блюда в конце.
• Яблоки стоит есть с тщательно вымытой кожурой, где содержится основная часть клетчатки.
• Бобовые правильнее замачивать в кипятке или в холодильнике.
• Помидоры для получения антиоксиданта ликопина полезно не только есть свежими, но и в виде соусов после термической обработки.

Эксперты подчеркивают, что эти корректировки не требуют кардинального изменения рациона, но значительно повышают питательную ценность пищи. При этом информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультации врача.