«Стеганое одеяло» с бархатистой творожной начинкой которое согреет в любое время года: десерт украсит любой стол

Пирог «Стеганое одеяло» — это уютный домашний десерт с бархатной творожной начинкой и лёгким, влажноватым тестом. Его верхний слой, украшенный узором из теста, напоминает стёганое покрывало, отчего пирог выглядит особенно душевно. Готовится он просто: нежное тесто, похожее на бисквитное, сочетается с кремовым творожным слоем, который после выпечки остаётся мягким и нежным. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым — в любом виде он получится вкусным.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Щепотка соли
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Мука — около 180–200 г (1,5 стакана)
• Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)

Для начинки:

• Творог — 300 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

1. Духовку разогрейте до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом.
2. Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте растительное масло, молоко и соль, снова взбейте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и и аккуратно вмешайте в жидкую основу до однородности. Тесто должно получиться текучим.
4. Перелейте тесто в форму и разровняйте.
5. Для начинки измельчите творог с сахаром, крахмалом и ванилином блендером до кремообразного состояния. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите творожную массу поверх теста в виде сетчатого узора.
6. Выпекайте около 35–45 минут до золотистого верха. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить почти сухойхой (в творожном слое допустима небольшая влажность).
7. Дайте пирогу остыть. При желании перед подачей посыпьте сахарной пудрой.