Какой помол выбрать для кофе: от эспрессо до турки — простая инструкция

Правильный помол — ключ к вкусному кофе. Даже отличное зерно можно испортить, если частицы будут слишком крупными или мелкими. Размер помола определяет скорость экстракции: слишком мелкий — кофе станет горьким, слишком крупный — кислым и водянистым.

Для каждого способа заваривания нужна своя степень помола:

• Турка: самый мелкий, почти как пудра.
• Эспрессо: мелкий, как соль, для пролива за 25-30 секунд.
• Фильтр (V60): средний помол для заваривания за 2,5-3 минуты.
• Френч--пресс: крупный помол для настаивания 4-5 минут.
• Cold Brew: самый крупный, для медленной экстракции в холодной воде.

Начните со среднего помола и регулируйте по вкусу: если кофе кислый — мельчите, если горький — делайте крупнее. Экспериментируйте, чтобы найти баланс для вашего оборудования и предпочтений.