Что говорит Роскачество о манной каше: «классику детского сада» зря вычеркнули из списка полезных продуктов

Появилась интересная информация от Роскачества о манной каше. Врач-эндокринолог Елена Сюракшина подробно разобрала её свойства — от полезных качеств до возможного вреда и секретов приготовления. Признаюсь, я была удивлена. Казалось бы, что может быть проще манки? Однако, изучив вопрос, понимаешь — эту «классику детского сада» преждевременно вычеркнули из списка полезных продуктов.

Репутация и современный взгляд Раньше манная каша ассоциировалась с детсадовским меню, символизируя простоту и скорость готовки. Позже её популярность резко упала из-за высокой калорийности и содержания сахара, многие диетологи советовали от неё отказаться. Однако современные исследования показывают, что при грамотном приготовлении и умеренном употреблении она может быть ценным продуктом даже для взрослых.

Чем полезна манная крупа? Манка — это пшеничная крупа грубого помола, обычно из твёрдых сортов. Несмотря на простоту, она способствует:

• нормальной работе сердца и сосудов;
• снижению воспалений в желудочно-кишечном тракте;
• восстановлению после болезней и при анемии;
• длительному ощущению сытости.

Всё это благодаря составу, в который входят витамины группы B, E, PP, а также важные микроэлементы: калий, селен, магний, железо, цинк и другие. По сути, это источник лёгкой энергии. Селен и калий поддерживают сердечную мышцу, железо и фосфор помогают при усталости, а витамины группы B благотворно влияют на нервную систему. Поэтому каша особенно полезна в период восстановления, при активных физических нагрузках или когда нужен быстрый заряд энергии.

Кому стоит обратить внимание?

• Для сердца и сосудов: селен и калий в составе помогают укреплять сердечно-сосудистую систему, что важно при высоких нагрузках.
• Для спортсменов: это отличный источник быстрых углеводов для восстановления сил после тренировки.
• Для пищеварения: каша легко усваивается и мягко обволакивает желудок, поэтому её часто включают в диеты при гастрите или язве.
• Для почек: из-за минимального количества клетчатки манка не создаёт излишней нагрузки на почки.

Как её правильно употреблять? Специалист рекомендует умеренность и учёт индивидуальных особенностей. Например, при проблемах с ЖКТ она станет хорошим источником лёгкой энергии, а после болезней — питательным завтраком.

Важные ограничения Однако от манной каши лучше отказаться при ожирении, сахарном диабете и непереносимости глютена (целиакии). Детям до полутора лет её тоже не советуют давать, так как содержащийся в крупе фитин может мешать усвоению кальция.

На что смотреть при покупке? Качество крупы имеет значение. Развесная манка может отсыреть, приобрести посторонний запах или стать пристанищем для насекомых. Выбирайте герметичную упаковку без повреждений, обращайте внимание на срок годности. У крупы должен быть нейтральный запах, без примеси сырости или кислоты.

Секрет идеальной каши без комочков Главный совет — соблюдать пропорции и технологию. На 500 мл молока нужно примерно 4 столовые ложки манки с горкой. Молоко доводят до кипения, затем на медленном огне тонкой струйкой всыпают крупу, постоянно помешивая. После закипания огонь убавляют до минимума, добавляют щепотку соли, сахар по вкусу и, если хочется, кусочек сливочного масла или корицу. Ключ к успеху — непрерывное помешивание, тогда каша получится однородной и нежной.

Личное впечатление Я сама очень люблю манную кашу, но только если в ней нет комочков. Раньше из-за гастрита мне часто приходилось её есть, поэтому сейчас я готовлю её нечасто. Однако, узнав о богатом витаминно-минеральном составе, задумалась о том, чтобы вернуть её в своё меню. И, признаться, пока готовила этот материал, уже захотелось тарелочку ароматной каши на молоке с маслом!

Теперь, когда у нас есть проверенный рецепт, самое время порадовать себя этим простым, но вкусным блюдом. Если у вас есть свои фирменные хитрости приготовления — обязательно делитесь!