Этот суп варю большую кастрюлю и съедаем сразу: очень вкусный, ела бы каждый день

Машхурда — ароматный и сытный суп, который особенно любят в Узбекистане и Таджикистане. Его название складывается из слов «маш» (особый сорт бобовых) и «хурда» (суп). Это блюдо с глубокой историей, традиционно готовившееся в сельской местности из доступных продуктов — бобов, круп и овощей.

Основные ингредиенты:

• Мясо (говядина или баранина) — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Маш — 100 г (предварительно замочить)
• Рис — 50 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Вода — 2,5 л
• Соль, перец, кориандр (1 ч. л.), зелень (укроп, кинза, зелёный лук)

Краткий способ приготовления:

1. Мясо обжарить до румяной корочки.
2. Добавить нарезанные кубиком лук, морковь, перец и обжаривать несколько минут. Затем положить помидор и томатную пасту, прогреть.
3. Влить воду, довести до кипения, добавить замоченный маш и варить около 30 минут.
4. Добавить картофель и рис, посолить и варить до готовности.
5. В конце заправить давленым чесноком, перцем и рубленой зеленью, дать настояться под крышкой.

Полезные советы:

• Суп получается густым, поэтому количество воды можно корректировать по вкусу.
• Мясо можно заменить на курицу или приготовить вегетарианский вариант.
• Для более яркого аромата добавьте зиру или другие любимые специи.
• Подавать суп можно с острым перцем для тех, кто любит пикантность.

Машхурда — это идеальное согревающее блюдо с богатым вкусом и ароматом, которое стоит попробовать приготовить.