Как выбрать главный праздничный фрукт к Новому году: лайфхаки от Роскачества

Перед Новым годом в магазинах появились мандарины — главный праздничный фрукт. Специалисты Роскачества поделились советами по выбору: осматривайте ровную неповрежденную кожуру, обращайте внимание на вес, аромат и легкость очистки; избегайте мягких, заплесневелых или пересушенных плодов.

Внешний осмотр

• Кожура должна быть ровной, без повреждений и темных пятен; Отсутствие коричневой сетки и плесени; Нет побелевших или мягких участков; В коробке не должно быть соседних заплесневелых плодов. Мягкие участки обычно свидетельствуют о переохлаждении — такие мандарины будут водянистыми и безвкусными.

Внешний вид   

• Кожура должна быть ровной, без повреждений и темных пятен;
• Отсутствие коричневой сетки и плесени;
• Нет побелевших или мягких участков;
• В коробке не должно быть соседних заплесневелых плодов. Мягкие участки обычно свидетельствуют о переохлаждении — такие мандарины будут водянистыми и безвкусными.

Проверка спелости

• Окраска яркая и равномерная;
• Плод имеет приятный цитрусовый аромат;
• Мандарины тяжёлые — это признак сочности;
• Кожура легко очищается. Тугость кожуры и зелёные пятна говорят о недозрелости. Перезревшие плоды будут сухими, лёгкими и сморщенными. Допустим лёгкий восковой налёт на кожуре — это безопасно и помогает сохранить фрукт при хранении и транспортировке.

Дополнительные рекомендации

• Наличие листьев не всегда показывает свежесть: листья могут долго оставаться зелёными или специально добавляться в упаковки.
• Обращайте внимание на сорт — от этого зависит наличие косточек. Безкосточковые сорта: уншиу, клементины, сатсума. В некоторых традиционных и мускатных линиях косточки бывают. В магазинах сорт часто не указан, поэтому ориентируйтесь на опыт и цену: сорта без косточек обычно дороже.

Как выбрать сладкие мандарины

• Лучшее время для покупки — середина сезона, декабрь и январь; ранние партии осенью могут быть кислыми.
• Самые сладкие сорта — клементины, муркотт и уншиу; полезно попробовать разные сорта и запомнить любимый вкус.

На что ещё обратить внимание

• В упаковке плоды примерно одинакового цвета и размера — признак качественной сортировки;
• Отсутствие запаха сырости или брожения;
• Кожура не должна быть слишком рыхлой или слишком толстой.