Не устаю готовить этот омлет: не подгорает, не надо стоять у плиты - попробуйте и вы больше никогда не будете делать по старому
Существует метод приготовления омлета, который гарантирует безупречный результат каждый раз и позволяет получить идеальный завтрак без малейшего намека на подгоревшую поверхность.
Многим знакома ситуация, когда достаточно ненадолго отвлечься, и нежный омлет уже пристал ко дну сковороды. Предлагаемый подход кардинально меняет представление о процессе готовки. Этот способ нельзя назвать волшебством; скорее, это продуманная кулинарная техника для тех, кто ценит время, идеальный итог и чистоту на кухне. Он избавляет от необходимости постоянно помешивать, от подгорания и отмывания жирной посуды. Речь идет о приготовлении омлета на пару, используя для этого обычный полиэтиленовый пакет.
У этого метода есть несколько неоспоримых преимуществ: Исключается возможность пригорания. Блюдо приобретает идеально ровную, высокую и пышную форму. Консистенция получается воздушной и нежной, напоминающей суфле, и при этом сочной внутри. Одновременно можно приготовить несколько порций в одной кастрюле. Мыть после готовки нужно только миску, в которой взбивались яйца.
Такой рецепт особенно оценят те, кто следит за питанием, занятые люди и все, кто хочет избежать кулинарных неудач.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
На одну порцию понадобится три яйца, 150 миллилитров молока и около трети чайной ложки соли. Для самого процесса нужны два пакета для запекания или просто плотные полиэтиленовые пакеты, которые вкладываются один в другой для надежности.
Первый шаг — создание основы. Яйца разбиваются в миску, добавляется соль и тонкой струйкой вливается холодное молоко. Смесь необходимо тщательно перемешать до насыщения ее пузырьками воздуха, что в дальнейшем обеспечит пышность.
На втором этапе подготовленная смесь переливается в двойной пакет. Важно не заполнять его полностью, так как омлет будет увеличиваться в объеме. Пакет нужно надежно завязать узлом.
Третий шаг — варка. Пакет с содержимым опускается в кастрюлю с заранее доведенной до кипения водой. Варить его следует ровно тридцать минут на среднем огне без закрывания кастрюли крышкой.
По истечении этого времени пакет извлекается из воды, и готовый омлет выкладывается на тарелку. Он легко отделится от пакета, сохранив идеальную круглую форму. Подавать его можно с маслом, сыром или зеленью.
Секрет успеха этого метода заключается в в принципе парового приготовления в герметичной среде. Равномерный нагрев сохраняет нежность яиц, а пакет не позволяет влаге испариться, делая блюдо сочным.
Этот рецепт — это возможность освободиться от пригоревших сковородок и кулинарных разочарований.
В завершение приводятся несколько полезных советов для кухни: как легко отмыть грибы от загрязнений с помощью муки, как устранить неприятные запахи в холодильнике с помощью соды и губки, как убрать пролитое масло без разводов, посыпав его мукой, и как легко очистить грецкие орехи, предварительно прокипятив их в воде.