5 ошибок, из-за которых духовка «портит» еду: что мешает вашим блюдам получаться идеально

Названы 5 ошибок при использовании духовки, из-за которых блюда не удаются

Этой полезной подборкой поделилась команда проекта «Едим дома» с Юлией Высоцкой, напомнив: даже самая современная духовка не спасёт, если использовать её неправильно. Эксперты издания 20 minutos рассказали, какие ошибки совершают кулинары чаще всего и как их избежать.

Ошибка №1. Не прогревать духовку

Главное правило — никогда не ставить блюда в холодную духовку. Чтобы выпечка и жаркое пропеклись равномерно, технику нужно прогревать хотя бы 10–15 минут. Это особенно важно для теста и мясных блюд.

Ошибка №2. Постоянно открывать дверцу

Любопытство может испортить ужин. Каждый раз, когда дверца открывается, температура внутри падает. Десерты от этого могут «осесть», а мясо останется без румяной корочки.

Ошибка №3. Использовать неподходящую посуду

Не вся посуда рассчитана на высокую температуру. Керамика и стекло сохраняют тепло лучше всего, металл нагревается быстрее, а пластик в духовке категорически запрещён.

Ошибка №4. Пренебрегать чисткой

Остатки жира и пищи влияют не только на вкус новых блюд, но и вызывают дым при готовке. Лёгкую очистку рекомендуется проводить после каждого использования, а генеральную уборку — минимум раз в месяц.

Ошибка №5. Неправильно располагать продукты

Разные уровни духовки — это не просто полки, а зоны с разной температурой. Средний уровень подходит для выпечки и овощей, а нижний — для мяса и блюд, где нужна поджаристая корочка.

Бонус: зачем нужен ящик под духовкой

Внизу у большинства плит есть выдвижной ящик — и у него две функции. Первая — подогрев блюд: пока духовка работает, тепло сохраняет приготовленную еду тёплой. Вторая — хранение утвари: формы, противни и сковороды можно держать там без вреда для техники.