Роскачество назвало лучшее сливочное масло: два бренда можно брать хоть по 2 пачки - чистые сливки, никакой пальмы

Утро в представлении многих не обходится без куска хлеба с толстым слоем сливочного масла. Знакомый вкус детства, привычный запах на горячей булке, обязательная добавка в кашу и выпечку. Казалось бы, что может быть натуральнее и полезнее? Но вся эта идиллия рушится, стоит лишь заглянуть в исследования качества. Ведь выясняется, что «сливочное масло» на прилавке далеко не всегда масляное по сути.

Как проверяли и почему цифры пугают

Роскачество решило взглянуть на проблему в лоб и отправило на анализ двадцать популярных марок. Цены варьировались от 30 до 83 рублей за сто граммов, жирность — стандартные 82,5% и облегчённые 72,5%. И вот тут началось самое неприятное: почти треть образцов оказалась фальсифицированной. То есть в продукте, который должен состоять из сливок, обнаружены растительные жиры. Легенда о натуральности рухнула моментально.

Где масло, а где подделка

Секрет прост и совсем не романтичный. Настоящее сливочное масло требует затрат. Себестоимость ста граммов продукта из сливок начинается примерно с 48 рублей. Если ценник ниже — велик риск встретить пальмовое масло вместо коровьего. И это не домыслы, а лабораторно подтверждённый факт. В шести случаях из двадцати под видом масла покупателю предлагали дешёвый суррогат. Цена таких пачек — от 30 до 61 рубля за сто граммов. Красиво звучит, но пользы никакой.

Исключения из правил

Однако картина не так безнадёжна. Четырнадцать образцов выдержали проверку, а два бренда и вовсе удостоились российского Знака качества. Это «Милково» от компании «Ува-Молоко» и «Можайское» от одноимённого завода. В этих пачках действительно скрываются только сливки, без добавок и уловок. Получается, сливочное масло ещё существует, просто нужно уметь его искать.

Мифы и реальность на полке

Миф первый — дешевое масло бывает натуральным. Увы, нет. Миф второй — подделка легко распознаётся по вкусу. Тоже заблуждение: растительные жиры часто маскируют, и отличить их «на глаз» почти невозможно. Реальность же в том, что единственный надёжный способ — смотреть на состав и сопоставлять цену. Закон требует честного указания ингредиентов, и если там появляются «растительные жиры» или «масло кокосовое», можно смело класть пачку обратно на полку.

Как обезопасить себя от фальсификата

Есть несколько простых приёмов, которые реально работают:

• Состав. В нормальном масле — только сливки или молоко. Никаких «растительных жиров».
• Цена. Стоимость ниже 50 рублей за сто граммов должна насторожить.
• Марка. Проверенные бренды и репутация в этом случае решают многое.
• Внешний вид. Настоящее масло пластичное, равномерного цвета, с насыщенным сливочным ароматом.
• Домашний тест. Пачку оставляют на столе. Настоящее масло размягчится, сохранив форму. Подделка может пустить воду или развалиться.

Стоит ли экономить на завтраке?

Сливочное масло — продукт, который прочно вошёл в повседневность. Но привычка намазывать что попало ради экономии — сомнительное удовольствие. В погоне за дешёвым завтраком легко заполучить набор растительных жиров вместо настоящего молочного продукта. Гораздо разумнее потратить чуть больше и быть уверенным, что утренний бутерброд действительно полезен, а не превращается в химический эксперимент.

Так что вывод прост: натуральное сливочное масло найти можно, но искать придётся с вниманием и лёгкой иронией к производителям, решившим подменить сливки пальмой.