Как хранить бананы, чтобы они не чернели слишком быстро

Автор Дзен-канала ChocoYamma делится простыми лайфхаками, которые помогут дольше сохранить свежесть бананов и сократить количество испорченных фруктов.

Почему бананы темнеют?

В отличие от винограда или клубники, бананы продолжают зреть даже после того, как их сорвали. Всё дело в газе этилене — именно он ускоряет процесс созревания. Если положить бананы рядом с яблоками, авокадо или луком, фрукты потемнеют ещё быстрее.

Советы по хранению

Чтобы замедлить процесс созревания, автор рекомендует:

• разделять гроздь или подвешивать бананы — так снижается концентрация этилена;
• не хранить в пакетах — в закрытом пространстве бананы портятся быстрее;
• оборачивать стебли фольгой — это задерживает выделение газа;
• выбирать прохладное и сухое место — вдали от прямых солнечных лучей;
• держать подальше от этиленовых соседей — лука, яблок, груш и авокадо.

А как насчёт холодильника?

Да, бананы можно хранить в холодильнике, но только когда они уже полностью спелые. Холод помогает «заморозить» их идеальное состояние. Если же положить туда недозревшие бананы, они перестанут правильно созревать и останутся безвкусными.

Можно ли замораживать?

Если бананы всё-таки перезрели, их легко сохранить в морозилке:

1. Очистите и нарежьте кусочками.
2. Заморозьте на противне, чтобы не слиплись.
3. Переложите в контейнер или пакет.
4. Используйте в течение полугода.