Можно ли есть кабачок сырым и в чем его настоящая польза

Кабачок вполне можно есть без термической обработки — и это не только допустимо, но и полезно, уверяют врачи и шеф-повара. Мы расскажем, чем отличается сырой кабачок от приготовленного и какие блюда можно из него сделать.

Можно ли есть кабачок сырым

Да, употреблять кабачки в свежем виде можно. Подобно огурцам или томатам, их не обязательно жарить или тушить. В сыром виде овощ сохраняет максимум витаминов, минералов и клетчатки.

Эндокринолог-диетолог Ангелина Водолазкая отмечает: включать в рацион сырые кабачки здоровым людям не только разрешается, но и рекомендуется. Осторожность стоит соблюдать беременным, маленьким детям и людям с чувствительным ЖКТ.

Вкус и особенности

Свежий кабачок имеет плотную, слегка хрустящую консистенцию и мягкий сладковатый вкус. Лучше всего выбирать молодые плоды длиной до 15 см — с тонкой кожурой, нежной мякотью и минимальным количеством семян. Перед употреблением важно убедиться, что овощ упругий, без пятен и повреждений.

Калорийность и состав

Кабачок — низкокалорийный продукт (всего 24 ккал на 100 г). В нём содержатся:

• белки — 0,6 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 4,6 г.

Кроме того, овощ богат калием, кальцием, магнием, витамином С и фолиевой кислотой.

Чем полезен сырой кабачок

• Для сердца и мышц. Высокое содержание калия поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Для глаз. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин укрепляют сетчатку и снижают риск возрастных проблем со зрением.
• Для иммунитета. Витамин С в свежем овоще помогает организму бороться с инфекциями.
• Для пищеварения. Клетчатка и вода улучшают работу ЖКТ и способствуют здоровому микробиому.

Возможный вред

Кабачок считается безопасным и гипоаллергенным продуктом. Но в сыром виде его не рекомендуют при гастрите, язвенной болезни и колите в стадии обострения. С осторожностью — при заболеваниях почек.

Как готовить

Сырые кабачки отлично подходят для лёгких салатов, закусок и даже маринования. Их можно нарезать тонкими слайсами, добавить сыр, орехи, зелень и заправить оливковым маслом.

Главное

Кабачок в сыром виде не только съедобен, но и полезен. Он поддерживает иммунитет, сердце и зрение, помогает пищеварению и при этом почти не содержит калорий. Главное — выбирать свежие овощи и учитывать противопоказания.