Готовлю омлет как никто: пышный и никогда не опадает

Омлет это одно из самых простых и любимых блюд на завтрак во всём мире. Его готовят на сковороде, в духовке, на пару или в мультиварке. Но почему у многих хозяек омлет получается плоским и быстро оседает? Всё дело в простых секретах, о которых знают не все.

Раньше мой омлет тоже превращался в размазню, пока я не разобралась с главными ошибками. Часто дело в неправильной посуде, температуре приготовления или способе взбивания. Добавление муки или манки для «пышности» — тоже ошибка.

Секреты идеального омлета:

1. Свежие яйца — основа успеха.
2. Молоко в меру — примерно 50 мл на одно яйцо.
3. Аккуратное взбивание — достаточно венчиком перемешать до однородности, без лишнего вспенивания.
4. Никаких добавок — ни муки, ни манки.
5. Правильная варка на пару — вылейте яичную смесь в стеклянную миску с кусочком сливочного масла. Ставим миску в кастрюлю с водой, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 15–20 минут, не открывая крышку и не перемешивая.

Результат — нежный омлет с мягким сливочным вкусом, который держит форму и радует глаз. Теперь готовлю омлет только так, и он всегда удачный.

Полезные советы:

• Чтобы нарезать варёное яйцо кубиками — используйте металлическую толкушку.
• Если сырые яйца с трещинами, оберните их пищевой плёнкой и варите — не вытекут.
• Остатки хлеба заморозьте для котлет или другой выпечки.
• Чтобы равномерно посыпать выпечку сахаром, используйте сито.
• Чистка лесных грибов (грузди) проще с обычными хозяйственными перчатками без пупырышек.

Омлет получается вкусным, пышным и полезным даже с первого раза!