Специи дольше сохранят вкус и пользу: как правильно хранить приправы на кухне

Специи и пряности придают блюдам аромат и вкус, а многие из них обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами. Но со временем они теряют запах, вкус и полезные качества.

Врач-диетолог Марьяна Джутова рекомендует следующие сроки хранения:

• Цельные специи (семена, горошины перца, гвоздика) — 3–4 года;
• Молотые специи — 1–2 года;
• Листья (базилик, орегано, мята) — 1–2 года;
• Корни в порошке (имбирь, куркума) — 1–2 года;
• Смеси специй (карри, хмели-сунели) — 1–2 года.

Основные правила хранения:

1. Беречь от солнца — храните в закрытых шкафчиках или непрозрачных банках.
2. Избегать влаги — не ставьте рядом с плитой, мойкой или батареей, иначе специи могут отсыреть и покрыться плесенью.
3. Не класть в холодильник — заморозка не продлевает срок хранения и может испортить аромат.

Соблюдение этих правил поможет сохранить вкус и пользу специй, делая блюда ароматными и безопасными для здоровья.