Без магазинной химии: как сварить клубничный кисель из свежих ягод — дети просят добавку

Хочется чего-то вкусного и полезного, чтобы порадовать и себя, и близких? Отличный вариант — домашний клубничный кисель из натуральных продуктов. Такой напиток не только напомнит о детстве, но и станет настоящим летним десертом, особенно если в доме есть дети. Рецептом поделился Дзен-канал «Кулинарные записки обо всём».

Что понадобится:

• 1 литр воды
• 200 г свежей клубники
• 50 г сахара
• 30 г крахмала (картофельного или кукурузного)

Как готовить:

Сначала разводим крахмал в холодной воде (примерно 50–70 мл), тщательно перемешивая до однородности — без комочков. В отдельной кастрюле кипятим воду с сахаром. Клубнику промываем, удаляем хвостики и превращаем в пюре.

Когда вода закипит, добавляем клубничную массу, провариваем пару минут, затем процеживаем кисель и возвращаем на плиту. Теперь аккуратно вливаем крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Как только кисель загустеет и начнёт слегка пузыриться — сразу снимаем с огня.

Готовому киселю нужно немного остыть — и он полностью готов к употреблению. Такой напиток получается ароматным, мягким и полезным для пищеварения, особенно у детей.

Как хранить:

В холодильнике домашний кисель остаётся свежим до 3–4 дней. Лучше хранить его в закрытой ёмкости. Если планируете оставить на более долгий срок — можно заморозить. В морозилке он сохраняет вкус до 3–4 месяцев, особенно если разлить по порционным контейнерам.

Важно: повторно кипятить кисель не стоит — это ухудшит вкус и текстуру. При малейших признаках скисания напиток лучше не употреблять.