Простой постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные

Котлеты из красной чечевицы представляют собой не только питательное, но и восхитительное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Основным секретом их великолепного вкуса является именно красная чечевица, придающая котлетам нежную текстуру и насыщенный аромат.

Первым шагом в приготовлении станет промывание красной чечевицы под проточной водой, что поможет избавиться от возможных загрязнений. После этого залейте чечевицу горячей водой и варите около 8 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. Готовую чечевицу нужно откинуть на сито или дуршлаг, чтобы слить избыточную воду.

Пока чечевица готовится, можно заняться овощами: очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте овощи до мягкости и легкой золотистости, что займет около 5-7 минут.

Следующий этап — подготовка хлеба. Возьмите несколько ломтиков ржаного хлеба, удалите корки и замочите мякиш в небольшом количестве воды или молока. Как только хлеб размокнет, отожмите его, удалив лишнюю жидкость.

В глубокой миске соедините отваренную чечевицу, овощи и размоченный хлеб. Добавьте соль, черный перец и сладкую паприку по вкусу. Для усиления аромата выполните добавление немного сушеного чеснока или своих любимых специй.

Теперь необходимо превратить эту смесь в однородное тесто. Лучше всего это сделать с помощью блендера или кухонного комбайна, прокручивая до состояния фарша. Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки или панировочных сухарей, чтобы котлеты удерживали форму.

Дайте получившемуся фаршу немного остыть в холодильнике, что облегчит процесс формирования котлет. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты на среднем огне в раскалённом растительном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон, что займет примерно 3-5 минут.

Готовые котлеты из красной чечевицы можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис, овощной салат или свежая зелень. Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом или томатным соусом, что делает их идеальным выбором для любого стола. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и полезностью этого простого, но замечательного блюда, пишет источник.