Котлеты без мяса, которые муж не отличил от настоящих: бюджетное блюдо для праздника и будней

Кулинарный эксперт Евгения с канала «Это просто» поделилась рецептом необычных картофельных котлет, которые поражают насыщенным вкусом и при этом обходятся очень недорого. Секрет блюда — в особой начинке и двойной панировке.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Лук — 3 шт. (около 400 г)
• Сливочное масло — 40 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Мука — 6 ст. л.
• Яйца — 4 шт.
• Панировочные сухари — 150 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана и зелень — для подачи

Пошаговое приготовление:

• Картофель отварите до полуготовности, остудите и натрите на крупной тёрке.
• Лук нарежьте и обжарьте до мягкости. В конце жарки добавьте сливочное масло и тёртый сыр, перемешайте до однородности.
• Соедините тёртый картофель с луково-сырной массой, добавьте муку и вымесите пластичное «тесто».
• Сформируйте котлеты, обмакните каждую во взбитое яйцо, а затем обваляйте в сухарях. Для более хрустящей корочки процедуру можно повторить.
• Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать автор рекомендует со сметанным соусом с укропом и чесноком. По её словам, котлеты получаются с хрустящей корочкой и нежной, ароматной серединой, а сыр в начинке создаёт иллюзию «мясного» вкуса. Для разнообразия сыр можно заменить на обжаренные грибы.