Как приготовить сочное мясо в духовке. Простой рецепт без хлопот свинины с яблоками

Идея для быстрого и вкусного блюда, которое готовится практически само, — запечённая свинина с яблоками. Рецепт требует минимум подготовки и подходит для будничного или выходного дня.

Секрет сочности Ключ к успеху — правильный выбор мяса и способ запекания. Для блюда лучше всего подойдёт сочная свиная шея или бедро. Мясо натирают солью и перцем, а для аромата можно добавить веточку розмарина или тимьяна.

Технология приготовления Мясо запекают в форме, добавив на дно немного яблочного сока или воды для создания пара. Форму плотно накрывают фольгой, пергаментом или используют рукав для запекания. При температуре 180 °C свинина готовится около 1,5–2 часов.

Как получить румяную корочку Чтобы мясо не пересушилось, но покрылось аппетитной корочкой, через 1,5 часа к нему добавляют дольки яблок. Покрытие снимают, температуру увеличивают до 190–200 °C и запекают ещё 15–20 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком.

Полезные советы

• После духовки дайте мясу «отдохнуть» 10 минут под фольгой — так соки равномерно распределятся.
• Вместо яблок можно использовать картофель, морковь, лук или сладкий перец.
• Главное — не добавлять слишком много жидкости, чтобы мясо именно запекалось, а не варилось.

Блюдо подают с любым гарниром или просто с овощами из формы.