Перестала добавлять сырой лук в котлеты и за любым застольем гости ведут спор "что же я добавила в фарш":раскрыт секрет идеальных домашних котлет

Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить по-настоящему сочные и ароматные домашние котлеты. Автор популярного кулинарного канала «Не кухарка» в Telegram поделилась простым, но ключевым приёмом, который кардинально меняет вкус блюда.

Главный секрет, по словам автора, заключается не в самом фарше, а в луковой начинке. Вместо привычного сырого лука, который может дать излишнюю влагу и резкость, рекомендуется использовать обжаренный.

Как это работает:

• Репчатый лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до мягкости и появления лёгкого карамельного оттенка.
• Затем обжаренный лук измельчается в блендере или с помощью мясорубки до состояния пасты.
• Именно эта паста, добавленная в фарш, придаёт котлетам глубокий, насыщенный и «несравнимый» вкус.

Классическая основа: Для котлет автор использует свиной фарш, пропущенный через мясорубку дважды, размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец и любимые специи (например, молотый кориандр). Сформованные котлеты панируются в муке и обжариваются на сковороде на небольшом огне до румяной корочки и полной готовности.

Полный рецепт в видеоформате доступен в Telegram-канале «Не кухарка». Как утверждает автор, результат — невероятно сочные котлеты, с которых при разрезе буквально стекает ароматный сок.