Капустные рулетики с фаршем в сметанном соусе:

Капустные рулетики — это идеальное блюдо для уютного ужина: нежные, сытные и элегантные. Они готовятся быстрее голубцов, но выглядят не менее празднично. Секрет — в удачном сочетании фарша из индейки и говядины с обжаренными овощами и рисом.

Для приготовления нужно отварить целый кочан капусты, чтобы снять целые мягкие листья. Начинку готовят из двух видов фарша, пассерованных лука и моркови, чеснока и полуготового риса. Из листа с начинкой формируют плотный рулет, укладывают в форму и заливают соусом из сметаны, чеснока и бульона. Запекают под фольгой около 50 минут.

Блюдо подают горячим, поливая ароматным соусом. Для быстрого размягчения капусты можно использовать не только варку, но и заморозку, микроволновку или духовку. 

Для рулетиков:

• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан
• Фарш индейки — 300 г
• Фарш говяжий — 200 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис — 3–4 ст. л. (отваренный до полуготовности)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Для заливки:

• Сметана — 350 мл.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон — 250 мл (куриный или овощной)