Синнабоны с нежной начинкой - как из кофейни: рассказываю, как приготовить сочные булочки дома

Сладкая булочка с чашкой кофе может превратить обычное утро в момент уюта. А представьте, если вы приготовите легендарные синнабоны дома — они получатся даже нежнее и ароматнее, чем в кафе! Мы раскроем рецепт идеальных булочек с влажным тестом, насыщенной коричной начинкой и сливочным кремом.

Почему стоит попробовать испечь их самому? Домашняя выпечка — это полный контроль: вы выбираете самые качественные продукты, не экономите на корице, сливочном масле и используете натуральный крем-сыр. Результат — невероятно мягкие, сочные и ароматные булочки, которые не сравнить с магазинными.

Основа успеха — правильное тесто Секрет воздушности — в опаре. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, немного сахара и муки, дайте подняться пенной шапке. Затем добавьте яйца, оставшийся сахар, растопленное масло и постепенно введите муку. Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и не начнёт тянуться. Оставьте его подходить в тепле примерно на 1,5 часа.

Формируем и печём

• Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
• Смажьте размягчённым сливочным маслом и щедро посыпьте смесью сахара с корицей.
• Плотно сверните в рулет и нарежьте на порционные булочки.
• Выложите на противень, оставляя расстояние, и дайте немного подойти.
• Выпекайте при 180°C около 15 минут, затем достаньте и обильно смажьте сливками. Это ключевой шаг для влажности!
• Верните в духовку ещё на 10-15 минут до золотистого цвета.

Финал — волшебный крем Пока булочки тёплые, приготовьте глазурь: взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, добавив немного сливок для нужной консистенции. Покройте булочки кремом сразу — от тепла он слегка растает и идеально пропитает выпечку.

Идеи для экспериментов Не бойтесь менять рецепт под свои вкусы: добавьте в начинку тростниковый сахар, кардамон, орехи или тёртый шоколад. Для веганского варианта используйте растительное молоко и аналог сливочного сыра.

Домашние синнабоны — это гарантия восхищения и уютной атмосферы. Поделитесь в комментариях, какой вариант начинки или крема любите вы!