Котлеты по-новому. Всё под румяной корочкой. Вкусно и празднично.

Это блюдо получается невероятно нежным, вкусным и станет настоящим украшением праздничного стола! Время до праздников летит, и так хочется, чтобы за окном шёл снег, а в доме стоял аромат ёлки и мандаринов.

Я всегда заранее ищу новые рецепты салатов, но в итоге часто возвращаюсь к проверенным вариантам. Однако этот рецепт — тот самый случай, когда получается и красиво, и очень вкусно, и всем нравится. Приступим!

Для начала беру 700 грамм любого мясного фарша, солю, перчу. Добавляю 2 столовые ложки панировочных сухарей и одно яйцо. В блендере измельчаю луковицу и пару зубчиков чеснока, отправляю эту смесь к фаршу. Всё хорошо перемешиваю, делю массу примерно на 9 частей (по 80 г каждая) и пока откладываю в сторону.

Теперь займусь начинкой. Мелко нарезаю одну луковицу, натираю на тёрке морковь и нарезаю кубиками 200 грамм шампиньонов. Обжариваю грибы на растительном масле: сначала выпариваю выделившуюся жидкость без масла, затем добавляю масло, соль и довожу до готовности. Выкладываю грибы на бумажное полотенце. На той же сковороде слегка обжариваю лук, добавляю к нему морковь и пассерую пару минут. Эту зажаркуку также выкладываю на салфетку.

Соединяю грибы с луком и морковью, добавляю немного молотого перца. По желанию можно добавить столовую ложку майонеза. Начинка готова.

Застилаю противень пергаментом. Беру сервировочное кольцо (если его нет, можно формировать руками) и выкладываю на него слой подготовленного фарша. Сверху равномерно распределяю грибную начинку. Затем посыпаю натёртым на средней тёрке сыром (около 150 г) и рисую сверху сеточку из майонеза — это не даст сыру подсохнуть.

Отправляю блюдо в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут.

В результате получается очень аппетитное, сытное и красивое блюдо, которое отлично смотрится на листьях салата.

Полный список ингредиентов:

• Фарш (любой) — 700 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр — 150 г
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.