Селедка под шубой: делюсь лучшим рецептом, который готовится за 20 минут

Поделюсь любимым рецептом «Селедки под шубой». Главный секрет — запеченные овощи, придающие салату особый аромат и сочность. Использую классический набор: сельдь, картофель, морковь, свеклу, лук и майонез.

Овощи (свеклу, морковь, картофель) запекаю по отдельности в пергаменте с маслом и солью. Свеклу дополнительно посыпаю щепоткой сахара. Запекание занимает от 30 до 60 минут при 180°C, но делает вкус насыщенным.

Салат собираю слоями: кубики сельди с луком, затем запеченный картофель кубиками, тертая морковь и свекла. Каждый слой промазываю майонезом. Перед подачей даю настояться в холодильнике минимум час. Вкус получается замечательным!

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт.
• Картофель — 2 средние шт.
• Морковь — 1 средняя шт.
• Лук репчатый — 1 средняя шт.
• Свёкла — 1 средняя шт.
• Майонез — 9 ст. л.
• Масло растительное — для запекания овощей + 2 ст. л. для лука
• Соль — по вкусу
• Сахар — щепотка для свёклы

Приготовление:

• Запекаем овощи. Это ключевой этап. Хорошо вымытые и обсушенные свёклу, морковь и картофель запекаем по отдельности в пергаменте с силиконовым покрытием. Каждый овощ сбрызгиваем маслом, солим, а свёклу дополнительно посыпаем щепоткой сахара для вкуса. Плотно заворачиваем в пергамент. Запекаем в разогретой до 180°C духовке до мягкости (примерно: морковь — 30 мин, картофель — 40 мин, свёкла — 60 мин). Так овощи сохранят сочность и приобретут насыщенный аромат.
• Готовим основу. Сельдь разделываем на филе, нарезаем кубиками и выкладываем на дно салатника. Мелко нарезанный лук распределяем поверх рыбы и поливаем 2 ст. л. растительного масла.
• Собираем салат слоями:
• Дайте салату настояться в холодильнике минимум час перед подачей. Он получится очень сочным, ароматным и сытным.