Как в дорогой кофейне: смешиваем все за 7 минут и в духовку-пирог настолько нежный, что тает во рту

Впервые приготовив этот пирог, я наблюдала, как муж и дети гадали, из чего он — кто-то думал, что с творогом, кто-то — со сметанным кремом. Но все без исключения отметили: пирог получился невероятно нежным и вкусным.

Это как раз тот случай, когда удержаться от второго кусочка очень сложно. Готовится просто, а результат порадует вас и ваших близких.

Начинка:

• 300 г творожного сыра
• 1 желток (белок оставляем для теста)
• 50 г сахара
• пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина

В миске смешайте творожный сыр с желтком, добавьте сахар и ваниль, размешайте вилкой до однородности.

Корж:

• 100 г сливочного масла
• 100 г шоколада (у меня молочный; можно любой)
• 2 яйца + оставшийся белок
• 170 г сахара
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• 100 г просеянной муки

Растопите масло с шоколадом — можно в микроволновке на режиме разморозки (~2 минуты) или на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца с белком, добавьте сахар, соль и ваниль — взбейте венчиком около минуты. Влейте растопленную шоколадно-масляную смесь и перемешайте. Вмешайте муку до однородности — тесто готово.

Вылейте тесто в форму диаметром 22–24 см. Если форма силиконовая — смазывать не обязательно; для металлической или стеклянной — смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом по желанию.

На тесто чайной ложкой выкладывайте творожную массу (можно использовать кондитерский мешок). Слегка проведите вилкой, чтобы сделать узор.

Выпекайте при 170°C примерно 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на тарелку — он получится очень нежным, ароматным и вкусным.