Домашний зельц из свиной рульки — то что нужно к Новогоднему столу: рассказываю подробно, ведь кладу все в бутылку

Этот рецепт предлагает бюджетную и натуральную альтернативу покупной колбасе — домашний зельц из свиной рульки. Автор утверждает, что это очень простой способ, который подходит даже для праздничного стола.

Основная идея: Приготовить зельц можно, отварив свиные рульки с луком, перцем и лавровым листом. После остывания мясо отделяется от костей, смешивается с чесноком и бульоном, плотно утрамбовывается в пластиковую бутылку (с обрезанным горлышком) и отправляется в холодильник для застывания. По расчетам автора, себестоимость готового продукта составляет около 145 рублей за килограмм.

Ключевые этапы:

• Две свиные рульки (около 1,8 кг) моют и варят с солью, луком, перцем и лавровым листом. В скороварке это занимает около часа, в обычной кастрюле — примерно 4 часа.
• После полного остывания в бульоне мясо отделяют от костей (оно должно легко отходить и быть клейким, как для холодца).
• Крупно нарезанное мясо смешивают с измельченным чесноком (6-10 зубчиков) и небольшим количеством бульона.
• Смесь плотно укладывают в двухлитровую пластиковую бутылку с отрезанным верхом, накрывают пленкой и убирают в холодильник на ночь для застывания.
• Готовый зельц извлекают из формы, нарезают ломтиками и подают.

Автор также делится полезными советами: можно экспериментировать со смесью мяса и специй, важно использовать качественные продукты и дать блюду постепенно остыть для лучшей текстуры. В конце она приглашает читателей на свой Telegram-канал для вопросов и обсуждения рецептов.