3 из 14 марок «Печени трески» настоящие: в Роскачестве рассказали, как отличить печень трески от подделки

Исследования показывают, что рынок консервированной печени трески столкнулся с масштабной проблемой фальсификации. Вместо заявленного продукта в банках часто обнаруживается более дешёвая печень минтая, рыбьи молоки или их смеси, а также растительное масло.

Согласно проверке, из 14 исследованных торговых марок только три содержали чистую печень трески без посторонних добавок. При этом высокая цена не является гарантией качества. Распространены случаи грубой подделки под известные бренды, а также производство не по указанному на этикетке месту.

Определить подделку в магазине сложно, так как даже ДНК-анализ устанавливает лишь видовую принадлежность рыбы, но не отличает печень от молок. Насторожить должны несколько косвенных признаков: подозрительно низкая цена, наличие в составе добавленного масла, отсутствие в маркировке уточнения вида трески (например, «атлантическая»), а также использование на этикетке стилизованного под советскую эстетику дизайна.

Для минимизации рисков рекомендуется приобретать продукт в крупных розничных сетях и обращать внимание на структуру содержимого (настоящая печень — нежная, зернистая и маслянистая, в отличие от гладких и суховатых молок).