Пеку когда гости на пороге за 5 минут: результат зашкаливает — Таких пышных пирогов раньше и не знали

Эти пироги поражают своей пышностью и ароматом. Их рецепты уникальны и ничуть не уступают, а в чём-то даже интереснее классической шарлотки. Приготовление теста занимает буквально 5 минут, а результат превосходит все ожидания.

Основа у всех трёх пирогов одинаковая, но благодаря разным начинкам они получаются совершенно непохожими друг на друга.

Основное тесто (для формы 20-23 см):

• Обычный сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Яйцо (среднее) — 1 шт.
• Молоко (3,2%) — 60 мл
• Растительное масло — 60 мл (можно заменить растопленным сливочным)
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление теста:

• В глубокой ёмкости взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром около минуты, до посветления массы.
• Влить молоко и растительное масло комнатной температуры, снова взбить в течение минуты.
• Просеять муку с разрыхлителем и перемешать венчиком до однородности. Тесто готово.

Общие шаги для всех пирогов:

• Духовку разогреть до 180°C.
• Форму застелить пекарской бумагой, смазанной маслом.
• Залить в форму тесто.
• Подготовленную начинку утопить в тесто.
• Смазать начинку растопленным сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы (по 2 ч.л. сахара с горкой на пирог и корица по вкусу).
• Выпекать 35-40 минут при 180°C.
• Готовый остывший пирог аккуратно извлечь из формы, сняв бумагу.
• При желании посыпать сахарной пудрой.

1. Яблочный пирог (НЕ шарлотка)

Этот пирог, несмотря на внешнее сходство, кардинально отличается от шарлотки по составу теста, способу приготовления и конечному вкусу.

Начинка:

• Яблоки (средние) — 3-5 шт. (можно больше, по желанию)
• Сливочное масло — 10 г (для смазывания)
• Сахар для обсыпки — 2 ч.л. с горкой
• Корица — по вкусу

Приготовление начинки: Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину. Каждую половинку нарезать на пластинки, не дорезая до конца, чтобы она сохраняла форму, и уложить в тесто срезом вверх.

2. Мандариновый пирог

Идеальный зимний пирог с ярким цитрусовым ароматом. Начинка получается очень сочной.

Начинка (для формы 26-28 см):

• Мандарины (средние) — 4-6 шт.
• Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
• Сахар для обсыпки — 2 ч.л. с горкой
• Корица — по вкусу

Приготовление начинки: Мандарины очистить от кожуры и белых прожилок, удалить косточки. Разрезать пополам поперёк и уложить в тесто срезом в вверх.

3. Грушевый пирог

Пирог невероятной нежности. Груши после запекания становятся шелковистыми, а тесто — воздушным и лёгким.

Начинка:

• Груши (небольшие) — 4-5 шт.
• Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
• Сахар для обсыпки — 2 ч.л. с горкой
• Корица — по вкусу

Приготовление начинки: Груши очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Сделать веером надрезы-пластинки, не дорезая до конца, чтобы сохранить форму, и уложить в тесто срезом вверх.

Важно: Время выпекания может незначительно корректироваться в зависимости от диаметра формы и толщины слоя теста. Для наглядности рекомендуется посмотреть видео всего процесса приготовления.