Всю жизнь чистил яйца неправильно: жена-повара показала один секрет. Скорлупа сама отлетает от белка

Существует распространенное заблуждение, что сварить яйца очень просто. Однако многие сталкиваются с проблемой, когда скорлупа плохо отделяется от белка, особенно при приготовлении большого количества яиц к праздникам или для фаршированных блюд.

Оказывается, для идеального результата нужно следовать нескольким правилам. С Сначала яйца следует достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры, и тщательно их промыть.

Главное отличие от привычного способа — необходимость класть яйца уже в кипящую воду, а не в холодную. Это предотвращает их переваривание и помогает точно контролировать время приготовления. В воду рекомендуется добавить столовую ложку соли.

Но самый эффектив эффективный секрет заключается в том, чтобы проколоть тупой конец яйца иголкой или скрепкой перед варкой. В этой части находится воздушный карман, и такое отверстие не даст яйцу треснуть и облегчит последующую очистку.

После варки яйца нужно сразу переместить в ледяную воду на 7-8 минут. Благодаря проколу подсоленная вода проникает между скорлупой и белком, создавая прослойку, и скорлупа снимается легко и идеально ровно.