Берите смело – там отменное мясо и тесто не разваривается: Роскачество перечислило лучшие марки пельменей

Пельмени — это кулинарный символ, который объединяет за одним столом. Быстро, сытно и, кажется, безопасно. Но за этой фасадом простоты скрывается неприглядная правда: большинство магазинных пельменей — лотерея, где призом может стать пищевое отравление. Независимые эксперты проверили 48 марок, и лишь девять оказались честными. Так как же выбрать те, что не подорвут здоровье?

Суровая статистика: девять из сорока восьмиРезультаты масштабной проверки повергают в уныние. Из 48 популярных торговых марок пельменей только девять прошли все испытания. Лаборатория подтвердила, что в них нет сои, опасных микроорганизмов, консервантов, а мясо в начинке соответствует заявленному. Остальные 39 грешили подменой мяса на растительный белок, добавлением кожи, хрящей и усилителей вкуса.

Список чести: пельмени, которым можно доверятьВот тот самый шорт-лист, который стоит сохранить в заметках:

• «Дымов» — стабильное качество, состав без сюрпризов.
• «Мясницкий ряд» — известный бренд с подтверждённой репутацией.
• «Мираторг» — крупный производитель, чьи стандарты не позволили ему схитрить.
• «Папа может» — честный «домашний» вкус.
• «Ермолино» — традиции и внимание к сырью.
• «Атяшево» — прошли строгую экспертизу.
• «ВкусВилл» — ставка на натуральность, которая себя оправдала.
• «Цезаренок» — соответствие всем заявленным параметрам.
• «Рублевский» — простой и понятный состав без лишних добавок.

Закон, мифы и реальность на полкеМногие уверены, что раз пельмени мясные, то и мяса в них должно быть много. Закон, увы, этого не гарантирует. Нормативов по минимальному проценту мяса в полуфабрикатах нет. Производитель может написать «мясные», но по факту использовать 15% мяса, а остальное — соя, крахмал и ароматизаторы. Миф в том, что дорогой бренд всегда качественный. Реальность же такова: нужно не смотреть на ценник, а вчитываться в состав.

На что смотреть перед покупкой?Первый и главный пункт — состав. Он должен быть коротким: мука, мясо, лук, яйцо, соль, перец. Всё. Наличие соевого белка, растительных жиров, крахмала, глутамата натрия (Е621) — стоп-сигнал.Второе — условия хранения. Пельмени в намёрзшей, покрытой инеем упаковке уже потеряли часть качества.Третий пункт — внешний вид. Пельмени не должны быть слипшимися в один ком или деформированными. Это говорит о нарушении технологии заморозки.

Домашние пельмени: золотой стандартЕсли не хотите играть в рулетку, есть стопроцентный вариант — лепить самому. Да, это трудозатратно. Зато вы контролируете всё: от куска мяса, который отправляете в мясорубку, до толщины теста. Это не только гарантия качества, но и отличный повод собраться семьёй. В итоге вы получаете не просто ужин, а уверенность в том, что едите.

Выбор прост: или потратить время на изучение состава и выбрать одну из девяти проверенных марок, или потратить силы на готовку. Главное — не доверять красочной упаковке и громким названиям.