Подсели всей семьей на эту вкуснятину: лучший рецепт котлет из куриной грудки – 30 минут и готово

Надоело донимать куриную грудку до состояния резиновой подошвы? Пора открыть для себя рецепт, который превратит этот диетический продукт в настоящий кулинарный шедевр. Речь о котлетах, которые тают во рту, а не требуют усилий для пережёвывания. Секрет — в мелкой-премелкой нарезке, а не в прокрутке через мясорубку. Это и есть тот самый ключ к нежности.

Магия правильной подготовки

Всё начинается с филе. Его нужно не просто промыть и обсушить, а нарезать крошечными кубиками. Чем мельче, тем лучше. Это первый и главный шаг к волшебству. Лук — только на тёрке. Так он отдаст весь свой сок фаршу, а не будет попадаться неаппетитными ломтиками. Чеснок, сыр, зелень — всё это отправляется в миску и превращается в единый ансамбль. Сметана и яйцо — за сочность и связку. Мука — лёгкий каркас, который не даст котлетам развалиться, но и не превратит их в пышки.

Процесс, который приносит удовольствие

Фарш получается ароматным, влажным и послушным. Он не липнет к рукам, если их слегка смочить. Лепите аккуратные округлые лепёшки — не стоит делать их слишком толстыми, иначе середина может не прожариться. Сковорода уже ждёт, разогретая, с тонким слоем масла. Выкладывайте котлеты и не торопите процесс. Золотистая корочка с одной стороны, затем с другой. Внутри — сочная, почти кремовая текстура. Аромат чеснока и зелени наполняет кухню, предвещая нечто особенное.

Что нам понадобится (на 4 порции):

• Куриное филе (грудка) — 2 шт. (~500 г)
• Крупная луковица
• Пару зубчиков чеснока
• Одно яйцо
• Твёрдый сыр — грамм 70
• Сметана — 4 полные столовые ложки
• Мука — 2 столовые ложки с горкой
• Пучок свежей петрушки
• Соль, перец — по щедрой щепотке
• Масло для жарки

Эти сочные куриные котлеты стаются тем блюдом, которое просится в кулинарную книгу каждой семьи. Они хороши и горячими, и холодными, в бутерброде или с гарниром. Простота, которая обманывает вкус в лучшую сторону.