Простой рецепт домашнего творога: всегда нежный и не кислый

Автор канала на Дзен, Красилова Наталья, делится простым способом приготовления домашнего творога, который всегда получается нежным и не кислым. Главное — использовать качественное молоко, лучше домашнее, чтобы продукт был вкусным и натуральным.

Ингредиенты:

• Молоко — 4,5 литра (можно больше или меньше)
• Сметана, кефир или простокваша — 2 столовые ложки

Инструкция по приготовлению:

• Молоко наливают в банки. Для ускорения прокисания добавляют по 1–2 столовые ложки кефира. Смесь оставляют в теплом месте на сутки или двое. При желании можно снять сливки с верхнего слоя.
• Прокисшее молоко переливают в кастрюлю и нагревают на минимальном огне. Для мягкого творога достаточно довести смесь до 60–63 градусов, не доводя до кипения. Затем оставляют на плите 15 минут или до полного остывания, чтобы сыворотка стала прозрачной.
• Творог откидывают на марлю. Сыворотку не выливают — её можно использовать для блинов, теста или просто пить.
• Для более сухого творога смесь нагревают почти до кипения. После этого творог подвешивают над раковиной, пока не перестанут капать последние капли жидкости. Чем дольше держать, тем суше получается продукт.
• Готовый творог выкладывают в миску и хранят в холодильнике 3–5 дней.

Этим рецептом автор канала делится со своими подписчиками на Дзен, показывая, как легко приготовить вкусный домашний творог без лишней химии, получая продукт с нежной текстурой и чистым натуральным вкусом.