Макароны без вреда для фигуры: готовим аль денте легко

Многие замечали: поел пасту и уже через час снова чувство голода. Причина часто кроется в том, как именно приготовлены макароны. Оказывается, способ варки напрямую влияет не только на вкус, но и на то, как наш организм усваивает углеводы.

Почему нельзя переваривать пасту

Если макароны переварить, крахмал выходит в воду, и углеводы начинают расщепляться гораздо быстрее. В результате уровень сахара в крови повышается стремительно, что вредно как для фигуры, так и для здоровья, особенно при склонности к диабету.

Польза пасты аль денте

Правильный способ приготовления — это аль денте. Макароны остаются слегка упругими, а питательные вещества и крахмал сохраняются. Такой метод замедляет усвоение углеводов, снижает гликемический индекс продукта и дольше сохраняет чувство сытости.

Как приготовить пасту аль денте

• Возьмите макароны из твердых сортов пшеницы.
• Закипятите воду (примерно 1–2 литра на 200 г пасты), добавьте столовую ложку соли.
• Варите макароны на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Пробуйте: они должны быть мягкими снаружи, но упругими внутри.
• Для простого соуса обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте петрушку, перемешайте с пастой и посыпьте пармезаном.

Главное

Аль денте — это не только вкуснее, но и полезнее. Такая паста меньше влияет на уровень сахара, помогает дольше чувствовать сытость и подходит даже тем, кто следит за здоровьем или весом.