«Шарлотка» надоела — готовим нежный сливовый пирог на творожном тесте, который тает во рту

Если хочется разнообразить десертный стол, сливовый пирог на творожном тесте станет отличной альтернативой привычной шарлотке. Он получается нежным, рассыпчатым и одновременно ароматным, а сочетание творога и слив делает вкус особенным.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 200 г
• Творог (9%) — 150 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 5 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л. с горкой
• Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

• Натереть подмороженное сливочное масло в просеянную муку и перетереть в крошку.
• Добавить творог, сахар и разрыхлитель, тщательно замесить тесто.
• Подготовить форму, смазать маслом, распределить тесто, сформировать бортики и убрать в холодильник на 10−12 минут.
• Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать дольками, выложить в форму, присыпать сахаром с крахмалом, добавить кусочек масла.
• Выпекать при 180 °C 50−55 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог получается мягким внутри и слегка рассыпчатым снаружи. Его легко подавать как к чаю, так и в качестве праздничного десерта. Такой рецепт подойдет и для семейного чаепития, и для встречи гостей, а также станет интересной альтернативой привычной шарлотке.