Перед покупкой сахара обязательно читайте состав — одно слово решает вкус и качество

Покупатели часто сталкиваются с тем, что упаковки сахара выглядят одинаково, а цена на них сильно разнится. Это не просто наценка. Различия связаны с категориями сахара и особенностями его производства.

В России сахар выпускается по ГОСТ 33222-2015 и делится на четыре категории: «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3. Каждая категория отличается содержанием сахарозы — главного показателя качества и сладости. Так, сахар «Экстра» содержит 99,8% сахарозы и почти не имеет примесей. В то время как у категории ТС3 содержание сахарозы около 99,5%, а количество золы и механических примесей выше, что влияет на вкус и цвет продукта.

Зола это минеральные вещества, оставшиеся после переработки свеклы или тростника. Чем меньше золы, тем чище и белее сахар. Механические примеси частицы почвы и растений, которые должны быть удалены на производстве.

Кроме категории, качество сахара зависит и от сырья. Свекловичный сахар более распространён и обычно проходит тщательную очистку. Тростниковый сахар ценится за более насыщенный вкус и характерный цвет за счёт мелассы, но стоит дороже.

Важно помнить, что цвет сахара не всегда говорит о качестве — некоторые производители используют отбеливатели, чтобы скрыть недостатки сырья. Поэтому ориентируйтесь на категорию продукта и репутацию производителя. Не стоит покупать слишком дешёвый сахар — это может негативно сказаться на здоровье.

Итог: выбирайте сахар осознанно, изучайте этикетку и обращайте внимание на категорию, так вы получите качественный и вкусный продукт.