С детства неправильно учили собирать грибы: грибникам напомнили важное правило — червивые тоже можно брать

Многие грибники до сих пор верят в старые мифы, которые на самом деле вредят лесу и лишают нас будущего урожая. Один из главных — грибы нужно срезать ножом. Но специалисты уверяют: лучше аккуратно выкручивать.

Если гриб срезать, пенёк начинает гнить и может заразить грибницу. Через пару лет на этом месте грибов станет в два раза меньше. А у ядовитых грибов важные опознавательные части (кольцо, вольва) остаются под землёй — и человек может их не распознать.

Как правильно выкручивать гриб:

• Обхватить у самого основания;
• Осторожно расшатать;
• Плавно повернуть, как лампочку;
• Присыпать лунку мхом или листьями — чтобы не навредить мицелию.

Срезать стоит только те грибы, что растут на деревьях (вешенки, опята) или очень хрупкие.

Второй миф — червивые грибы нужно бросать. Это неправда. Если гриб не трухлявый, его легко спасти. Личинки грибных мух не вредят грибнице, они едят только плод. К тому же, споры у таких грибов уже сформировались — на размножение это не влияет.

Как очистить червивый гриб:

• Замочить в холодной солёной воде на 30–60 минут (2 ст. л. соли на 1 л);
• Промыть;
• Вырезать повреждённые участки.

Если поражение не больше 30–40% — гриб годится в еду.

Важно помнить:

• Настоящая грибница живёт под землёй, не топчите её;
• Не убирайте листву с почвы — это защита для мицелия;
• Не рвите трухлявые или перезрелые грибы — они уже выполнили свою задачу.

Простое правило: выкручивайте, а не срезайте, и не спешите выбрасывать червивый гриб. Это поможет сохранить природу и принести домой хороший урожай.