Новости России
02.07.2025 в 20:00

Всю жизнь жарила картошку неправильно — пока подруга не раскрыла простой секрет

Время прочтения
~ 2 минуты
Виктория Агафонова
Виктория Агафонова
Всю жизнь жарила картошку неправильно — пока подруга не раскрыла простой секрет
pxhere.com

Никогда больше не испорчу картошку — оказывается, я всю жизнь жарила её неправильно, пока подруга не рассказала, как надо Идеальная жареная картошка: советы, которые меняют всё

Жареная картошка это простейшее блюдо, которое готовили, казалось бы, все и всегда. Нарезал, высыпал на сковороду, поджарил — и готово. Но почему у одних она выходит ароматной, румяной и хрустящей, а у других — мокрой, разваливающейся и вовсе без корочки?

Автор материала признаётся, что  долгое время сама готовила картошку неправильно, пока случай в студенческом общежитии не всё изменил. Тогда соседка по комнате — девушка из Белоруссии — вмешалась и буквально провела мастер-класс, объяснив, в чём кроются главные ошибки.

Что делаем не так при жарке картошки

Ошибки, как правило, одни и те же: слишком крупная нарезка, частое перемешивание, соль в начале жарки и попытка готовить под крышкой. Всё это превращает блюдо в неаппетитную кашу, в которой сложно узнать жареный картофель.

Простые правила — и вкус, как из детства

Вот главные советы, которые действительно работают:

  • Выбирайте правильную сковороду. Широкую, с толстым дном, чтобы картошка равномерно прожаривалась и не лежала в несколько слоёв.
  • Нарезайте тонко и ровно. Толщина ломтиков — около 6–7 мм. Неровная нарезка = разная степень готовности.
  • Промойте и замочите картофель. Очищенные кусочки обязательно промойте от крахмала и оставьте в воде на 15 минут. Перед жаркой хорошо обсушите — лишняя влага портит текстуру.
  • Не накрывайте крышкой. Иначе картошка будет тушиться, а не жариться.
  • Сначала — тишина. Первые 5–6 минут картошку не трогайте — она должна подрумяниться снизу.
  • Мешайте нечасто. Максимум 2–3 раза за всё время жарки.
  • Солите в самом конце. Иначе картошка отдаст влагу и не подрумянится.

Что в итоге

Если следовать этим правилам, картошка выходит именно такой, какой её любят с детства: с хрустящей золотистой корочкой, мягкой серединкой и насыщенным вкусом. Без подгорелых участков, каши и разбрызганного масла.

Эти советы могут показаться очевидными, но именно они делают обычное блюдо действительно вкусным. Теперь вы знаете, как жарить картошку по-настоящему правильно.

Регистрация СМИ ЭЛ № ФС 77 - 88688 от 18.11.2024 выдано Роскомнадзором. При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала naladonipfo.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна, в противном случае будут применены нормы законодательства РФ об авторских и смежных правах.
ИП Голомидов Сергей Николаевич
ИНН 120705345289
ОГРН 320121500007541
Сделано с ByteLabs.team