Овощ, который умертвляет почки: в Европе его не едят, а в России многие обожают

Ревень — продукт с характером. В России его давно считают символом дачного лета: из него варят варенье, пекут пироги и готовят компоты, знакомые с детства. Но за ярким вкусом и рубиновым цветом скрываются нюансы, которые всё чаще становятся поводом для споров, особенно за границей.

Вкус у ревеня выразительный — кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью. Отлично сочетается с клубникой, яблоками и мёдом, подходит для десертов, смузи, лимонадов. Но, несмотря на кулинарную универсальность, ревень не так прост. Он содержит щавелевую кислоту — именно она вызывает опасения у диетологов. При чрезмерном употреблении она может способствовать образованию камней в почках. Особенно если есть предрасположенность. При этом максимальная концентрация кислоты — в листьях, которые есть нельзя. В пищу идут только стебли.

Если не переусердствовать, ревень может быть полезен. В нём есть витамин С, калий и пищевые волокна. Он помогает иммунитету, работе сердца и пищеварению. Плюс — обладает антиоксидантными свойствами и может замедлять старение клеток. Главное — соблюдать умеренность и правильно готовить.

Совет при выборе: стебли должны быть плотными и упругими, без вялости. Чем ярче цвет, тем насыщеннее вкус. Перед приготовлением ревень нужно промыть, очистить от грубых волокон и — при необходимости — отварить пару минут, чтобы снизить кислотность.

Итог простой: ревень — это вкусно и полезно, если знать меру и не есть листья. Один из тех продуктов, где всё решает контекст: порция — на здоровье, переусердствовал — уже не так весело.